酱香茄子

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用料  

茄子 一个
六月香豆瓣酱 2勺
西红柿
尖椒
大蒜
酱油
白糖

酱香茄子的做法  

  1. 将茄子去皮洗净后切成片,改成小花刀备用

    酱香茄子的做法 步骤1
  2. 锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下,去皮,切成小块备用

    酱香茄子的做法 步骤2
  3. 锅内油烧热后放入茄子片

    酱香茄子的做法 步骤3
  4. 小火煎至两面金黄

    酱香茄子的做法 步骤4
  5. 放入尖椒、葱、酱油大火翻炒

    酱香茄子的做法 步骤5
  6. 加入豆瓣酱继续翻炒,再加入西红柿大火翻炒

    酱香茄子的做法 步骤6
  7. 炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可

    酱香茄子的做法 步骤7

小贴士

1、茄子不能切得太厚,这样不太容易熟;
2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少;
3、可以根据个人口味加盐,豆瓣酱本身就有盐。

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