上海色拉

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简介

上海色拉是一道具有历史记忆的菜,在七八十年代的上海非常流行,是洋派的一种象征。和炸猪排、罗宋汤一起构成上海人家家常菜单中‘洋派’的一部分。也是当时一般西餐馆中最著名的一道菜。

用料  

色拉酱
红肠 四五片
土豆 二个(中等大小)
青豆 少许(小豌豆)
苹果 一个

上海色拉的做法  

  1. 土豆洗净,入冷水锅中煮开

    上海色拉的做法 步骤1
  2. 转中小火煮至筷子能较轻易插入,关火取出

    上海色拉的做法 步骤2
  3. 红肠切小丁

    上海色拉的做法 步骤3
  4. 水煮开,入小豌豆煮二分钟左右至熟,关火取出

    上海色拉的做法 步骤4
  5. 苹果去皮切小丁

    上海色拉的做法 步骤5
  6. 煮熟的土豆待凉后去皮

    上海色拉的做法 步骤6
  7. 切成小丁,放入碗中

    上海色拉的做法 步骤7
  8. 把苹果丁放在土豆丁上

    上海色拉的做法 步骤8
  9. 再放入红肠丁

    上海色拉的做法 步骤9
  10. 加入小豌豆

    上海色拉的做法 步骤10
  11. 撒上色拉酱

    上海色拉的做法 步骤11
  12. 用筷子拌匀即可

    上海色拉的做法 步骤12

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