日式咖喱包

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简介

从大旺家看来的《面包教室》的方子。

用料1 

高粉 200克
低粉 50克
黄油 25克
奶粉 10克
干酵母 3克
白砂糖 20克
5克
鸡蛋 50克
115克

用料2 

土豆 300克
洋葱 300克
胡萝卜 200克
猪肉糜 250克
好梦多咖喱块 100克
橄榄葵花油 适量
胡椒粉 适量
全蛋液 适量
白芝麻 适量

日式咖喱包的做法  

  1. 准备食材:洋葱、乱萝卜切碎,肉沫买了现成的

    日式咖喱包的做法 步骤1
  2. 土豆蒸熟,压成泥状(我弄得不够细致,有小块块)

    日式咖喱包的做法 步骤2
  3. 锅中倒入适量油,烧热,倒入洋葱和胡萝卜

    日式咖喱包的做法 步骤3
  4. 炒至透明,加入猪肉糜

    日式咖喱包的做法 步骤4
  5. 翻炒至熟加入没过食材的水

    日式咖喱包的做法 步骤5
  6. 放入咖喱块

    日式咖喱包的做法 步骤6
  7. 炒至咖喱块全部溶化,转小火,加入土豆泥翻炒

    日式咖喱包的做法 步骤7
  8. 慢慢收汁后,加入黑胡椒粉调味,翻炒均匀,粘稠度可以入馅即可,放凉备用

    日式咖喱包的做法 步骤8
  9. 面团材料混合,后油法,揉至扩展阶段,盖上保鲜膜

    日式咖喱包的做法 步骤9
  10. 室温发酵至2.5-3倍大

    日式咖喱包的做法 步骤10
  11. 排气、分割成8份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15-20分钟

    日式咖喱包的做法 步骤11
  12. 翻面,压扁压大

    日式咖喱包的做法 步骤12
  13. 放上馅料

    日式咖喱包的做法 步骤13
  14. 包起来,收口处捏紧

    日式咖喱包的做法 步骤14
  15. 收口朝下,放入纸模中

    日式咖喱包的做法 步骤15
  16. 室温二次发酵至2倍大,表面刷全蛋液,撒上白芝麻,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,18-20分钟左右,出炉放凉,密封保存

    日式咖喱包的做法 步骤16

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