奶酪蛋糕

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用料1 (A)

奶油奶酪 200g
低粉 40g
牛奶 250g
色拉油 70g
砂糖 20g
玉米淀粉 20g
蛋黄 4个

用料2 (B)

蛋白 4个
砂糖 60g

奶酪蛋糕的做法  

  1. 奶酪软化,切碎丁,加入三分之一牛奶,放热水上隔水搅拌直到变成光滑的奶酪糊

    奶酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄,色拉油,20g砂糖,以及剩余的牛奶搅拌至混合均匀

    奶酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低粉和玉米淀粉的混合物轻轻搅拌均匀

    奶酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白打至粗泡,滴几滴柠檬汁,60g砂糖分三次加入把蛋白打至蛋白提起有弯钩出现

    奶酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白分三次混合进蛋黄奶酪糊中

    奶酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 活底8寸蛋糕模,下面包锡纸,底部用油纸包好

    奶酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 混合好的面糊倒入模具,轻振几下

    奶酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱190度预热,烤箱中层上下火隔水烘烤25分钟转150度60分钟,然后转下火190度再烘烤15分钟

    奶酪蛋糕的做法 步骤8

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