梅菜卤兔腿

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简介

让减肥的MM可以大口大口的吃肉——
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。
梅干菜这东西味道很厚重,特别能吸收肉香和油脂,一些腥荤气味重的肉食,在梅干菜的沉郁芬芳中早已是没了踪影。
其菜香肉味相互渗透,端上桌来,只见其色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,梅干菜的香味恰到好处地融合在其中,味美妙不可言。

用料  

梅菜卤兔腿的做法  

  1. 梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡10分钟左右,清洗干净捞出沥干

  2. 兔腿洗净,冷水下锅焯水,捞出沥干水分

  3. 花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香放入调料盒中

  4. 锅中倒入油,放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香,再放入兔腿,加适量清水,放入黄酒、糖、盐、酱油、调料盒,大火煮开,小火焖至软烂

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