辣拌绿豆粉皮

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人做过这道菜

简介

这几天在外面吃饭,总会点一盘凉拌粉皮,我就一直琢磨这凉拌的汁咋就比我做的好吃?
今天上午活儿干的利索,早点回家,尝试着做了这个粉皮!感觉还是要再继续研究!
昨天那个丝瓜,大家提出了意见,那就是豆腐比较老,说的没错,我这里很难买到嫩嫩的豆腐,那种做出来的效果是最好的,大家不妨试试……
上完这道菜咱们就下周再见吧,提前祝大家周末愉快!下周我将重点研习西点,到时欢迎大家指点!

用料  

绿豆粉皮
辣椒面
油炸花生碎
椒盐
黄瓜
胡萝卜

辣拌绿豆粉皮的做法  

  1. 辣椒面,油炸花生碎,椒盐混合均匀

    辣拌绿豆粉皮的做法 步骤1
  2. 锅中倒入上述混合物的1.5倍的油烧热到冒烟,停火,用勺子搅拌几下散热,倒入1的碗中,搅拌均匀,晾凉成为辣椒油

    辣拌绿豆粉皮的做法 步骤2
  3. 黄瓜丝,胡萝卜丝用盐拌匀腌制10分钟,加入绿豆粉皮拌匀加辣椒油和少许盐拌匀即可

    辣拌绿豆粉皮的做法 步骤3

小贴士

辣椒面是我自己用干辣椒在加工机里研磨的,比较粗糙……
粉皮是我这里有名的老字号店里买的新鲜的,不是干的泡出来滴!

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