蚝油手撕包菜

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
25
挺好
5
一般
0
309
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用料  

包菜 300g
蚝油 20ml
干红椒丝 1小把
2瓣
小葱 1/2根
1匙
2匙

蚝油手撕包菜的做法  

  1. 包菜整个用水冲洗一下,撕成小朵

    蚝油手撕包菜的做法 步骤1
  2. 锅内注入适量清水,大火烧沸后保持沸腾状态,把包菜倒入焯水30秒,捞出沥干水分

    蚝油手撕包菜的做法 步骤2
  3. 炒锅内放油,温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火,倒入包菜

    蚝油手撕包菜的做法 步骤3
  4. 加入盐、糖、蚝油,快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火

    蚝油手撕包菜的做法 步骤4

小贴士

1.这道菜用蚝油代替生抽,不但味道更鲜,成品的色泽也更好看
2.不建议再加入鸡精、味精等调味品,以免失去包菜原本的口感,对蚝油的鲜香也有影响
3.做这道菜时,干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好,但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒
4.这个月份的小香葱有一种独特的香味,在出锅前加入少许小葱花别有风味

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