铜锣烧

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
11
挺好
5
一般
1
216
人做过这道菜

用料  

鸡蛋 2个
低面粉 150克
白砂糖 40克
泡打粉 1克
无气味色拉油 10克(也可用融化黄油)
蜂蜜 10克
30-50ML左右

铜锣烧的做法  

  1. 将蛋打成蛋液,加入白砂糖,继续打匀,再加入色拉油打匀,再加入蜂蜜打匀,这一步中,可以将蛋液体打发到两倍大,也可以不打发,打发的话,后期做出来的铜锣烧会更蓬松

    铜锣烧的做法 步骤1
  2. 筛入低粉和泡打粉

    铜锣烧的做法 步骤2
  3. 切拌均匀成面糊

    铜锣烧的做法 步骤3
  4. 你会发现面糊有点稠,加入30-50ML清水,调稀面糊

    铜锣烧的做法 步骤4
  5. 提起面糊可以自然垂滴下,太干太稀都不合适,如图这样刚刚好

    铜锣烧的做法 步骤5
  6. 准备一平底锅,开小火,兜入一勺面糊,慢慢烘熟

    铜锣烧的做法 步骤6
  7. 你会看到面糊开始蓬起,开始有气泡,看到面糊基本成熟

    铜锣烧的做法 步骤7
  8. 有明显气孔,将它翻面再烘一会就可以出锅了

    铜锣烧的做法 步骤8
  9. 取豆沙抹与面饼中间,两个盖在一起,铜锣烧就算是做好了

    铜锣烧的做法 步骤9

小贴士

1、在打蛋液时候,蛋液体打发到两倍大,也可以不打发,打发的话,后期做出来的铜锣烧会更蓬松;
2、火力一定要小,哪怕是关最小的火,也要注意看护,小心糊底.第一次做的朋友估计会摊不好这个松饼,需要经验的累积,熟能生巧,千万不要气馁.
3、我在网络上查了很多方子,放的油是黄油,应该会很香,我家正好没有黄油,我用无气味的色拉油代替了,味道也不错;
4、这里用到的清水可用牛奶代替.
5、中间的夹馅可以是各种各样的.

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