酱烧海带

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简介

海带,学名Laminaria japonica Aresch。别名昆布、江白菜。 褐藻的一种,生长在海底的岩石上,形状像带子,含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等。
中医入药时叫昆布,有“碱性食物之冠”一称。海带除食用外,海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉,海带还可以加工成脆片,海带脆片成为新的海洋类休闲食品。
海带;性味:咸,寒。 入肝、胃、肾三经 。功用主治:消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。
海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。

用料  

海带丝 300克(泡发后的)
芝麻 1茶匙
面酱 半茶匙
1茶匙
酱油 1茶匙
清水 适量
葱花 适量

酱烧海带的做法  

  1. 锅热后加入油爆香葱花

    酱烧海带的做法 步骤1
  2. 放入海带

    酱烧海带的做法 步骤2
  3. 除了芝麻之外把所有酱料加进去,炒匀

    酱烧海带的做法 步骤3
  4. 收干汤汁关火,撒上芝麻即可

    酱烧海带的做法 步骤4

小贴士

1、干海带本身就咸,泡发后尝尝咸淡,有的无需加盐。
2、清水根据海带量多少加入,只要不糊锅就成,海带本身生着就能吃,所以无需火候过长。
3、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
5、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

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