【曼食慢语】什锦鸡肉串烧

用料  

鸡大腿 3只约450g
韭葱leek 一根(可用大葱代替)
红葱头 3个
小型蘑菇 6个
日式酱油 6大勺
味琳 4大勺
2大勺
白胡椒 1小勺

【曼食慢语】什锦鸡肉串烧的做法  

  1. 将鸡大腿去骨切成2-3cm见方的小块

    【曼食慢语】什锦鸡肉串烧的做法 步骤1
  2. 将日式酱油、味琳、糖和白胡椒混合成腌料

    【曼食慢语】什锦鸡肉串烧的做法 步骤2
  3. 将韭葱去掉外层老皮切2cm长的段再剖半,红葱头去皮剖半,蘑菇洗净沥干

    【曼食慢语】什锦鸡肉串烧的做法 步骤3
  4. 将鸡腿肉和配菜一起装进保鲜袋,倒入腌料,挤出空气后密封腌制至少3小时,中间翻面几次

    【曼食慢语】什锦鸡肉串烧的做法 步骤4
  5. 烤箱预热200度,腌好的材料错落的串成烤串,架在烤网上烤18-20分钟即可,中间翻面一次

    【曼食慢语】什锦鸡肉串烧的做法 步骤5

小贴士

鸡皮要保留,烤出的肉才嫩
所有配菜都要准备成跟鸡肉块差不多的大小
配菜但跟鸡肉一起腌制更入味,但不腌制的话卖相会比较好,按需抉择吧
用保鲜袋腌制可以节省腌料并且入味更均匀
串的时候不要太拥挤,每一块材料之间要略有空隙
户外烧烤也是同样的步骤,烤至鸡肉表皮焦黄即可

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