三丁鹰嘴豆

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简介

鹰嘴豆,外形尖如鹰嘴,味道清甜鲜美,属于高营养豆类,含有丰富的优质球蛋白,18种人体必须的氨基酸,多种营养元素和微量元素,膳食纤维含量异常丰富。对去脂减肥、补钙强骨有很好的作用,被称为“黄金豆”,搭配胡萝卜、西芹,佐以盐糖、香油、辣椒油下饭佐酒,属于夏季必备小菜~

用料  

三丁鹰嘴豆的做法  

  1. 鹰嘴豆适量,冷水泡发

    三丁鹰嘴豆的做法 步骤1
  2. 锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮

    三丁鹰嘴豆的做法 步骤2
  3. 胡萝卜洗净去皮,西芹洗净备用

    三丁鹰嘴豆的做法 步骤3
  4. 将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状

    三丁鹰嘴豆的做法 步骤4
  5. 将三种食材放入碗中,加入少许盐、糖和香油

    三丁鹰嘴豆的做法 步骤5
  6. 炒锅加热后倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出,将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可

    三丁鹰嘴豆的做法 步骤6

小贴士

凉拌快手小菜很简单,最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面,炝出香味,拌匀即可。

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