早餐包

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用料  

高粉 200g
普粉 50g
鸡蛋 25g
牛奶 135g
酵母 3g
3g
细砂糖 40g
黄油 25g

早餐包的做法  

  1. 所有材料除黄油外投入面包机

    早餐包的做法 步骤1
  2. 启动甜面团程序

    早餐包的做法 步骤2
  3. 大概两次甜面团程序(25*2=50分钟)呈光滑状

    早餐包的做法 步骤3
  4. 加入黄油,重新启动甜面团程序

    早餐包的做法 步骤4
  5. 25分钟后结束程序,将面团整理成光滑的圆团

    早餐包的做法 步骤5
  6. 温暖的地方发酵1小时左右,面团较之前两倍大。(俺图省事儿,丢面包机里盖保鲜膜发酵)

    早餐包的做法 步骤6
  7. 面团分成8等份,每个差不多60克左右

    早餐包的做法 步骤7
  8. 将面团外表面捏进里面

    早餐包的做法 步骤8
  9. 将小面团滚圆,覆盖保鲜膜松弛10分钟

    早餐包的做法 步骤9
  10. 将小面团压扁擀成椭圆形

    早餐包的做法 步骤10
  11. 翻面

    早餐包的做法 步骤11
  12. 从窄边卷起,两边向内收紧

    早餐包的做法 步骤12
  13. 捏紧封口,呈橄榄形

    早餐包的做法 步骤13
  14. 将所有小面团整形好,铺在油纸上,温暖湿润处进行2次发酵

    早餐包的做法 步骤14
  15. 发酵结束后,表面刷蛋液2次

    早餐包的做法 步骤15
  16. 烤箱预热,中层上下火,190度,15分钟左右

    早餐包的做法 步骤16

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