菠萝鸡翅

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简介

菠萝与鸡翅的搭配,菠萝的清香融入到鸡翅内,每一口都让人满足,鲜美清香不油腻,为了使菠萝与鸡翅的充分融合,先用菠萝把鸡翅腌制1小时。煮鸡翅的时候,后放菠萝,可以保持菠萝的爽脆口感,而且做出的成品,菠萝颜色还会保持当初金黄艳丽的颜色。做一道菜,不仅要讲究好吃,卖相也很重要呢,色香味俱全的一道菜,无论从视觉,嗅觉还是到味觉,都是一种享受呢~

用料  

鸡翅 3个
菠萝 100克
红彩椒 半个
大蒜 4瓣
生姜 4片
香葱 2根
八角 1个
香叶 1片
桂皮 1小块
红辣椒 1个
老抽
白糖
料酒

菠萝鸡翅的做法  

  1. 鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水

    菠萝鸡翅的做法 步骤1
  2. 在鸡翅背面划几刀,方便腌制时入味

    菠萝鸡翅的做法 步骤2
  3. 鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖

    菠萝鸡翅的做法 步骤3
  4. 再倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀

    菠萝鸡翅的做法 步骤4
  5. 菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时;用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅,可起到提鲜,去腻的作用(菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃)

    菠萝鸡翅的做法 步骤5
  6. 锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,将里面的油脂煎出来

    菠萝鸡翅的做法 步骤6
  7. 再翻面,煎制另一面,经过煎制,油脂被煎出来,吃的时候鸡皮更加劲道,而且清爽很多;煎至两面金黄即可

    菠萝鸡翅的做法 步骤7
  8. 锅中加清水没过鸡翅

    菠萝鸡翅的做法 步骤8
  9. 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒

    菠萝鸡翅的做法 步骤9
  10. 再把腌鸡翅的汤汁倒进去,汤汁中大多是腌制出的菠萝汁

    菠萝鸡翅的做法 步骤10
  11. 老抽倒进去,喜欢颜色重一些多放些老抽,喜欢颜色清爽的少放老抽

    菠萝鸡翅的做法 步骤11
  12. 大火将锅烧开,用勺子撇去表面的浮沫

    菠萝鸡翅的做法 步骤12
  13. 改为小火慢慢煮,煮至汤汁下去一半,再放入菠萝

    菠萝鸡翅的做法 步骤13
  14. 红彩椒洗净切块,倒入锅内

    菠萝鸡翅的做法 步骤14
  15. 再炖5分钟,大火收汁,收汁时候要不停的搅拌,防止糊锅;大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮

    菠萝鸡翅的做法 步骤15

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