豆渣拌饭酱花卷

简介

这款花卷,是用了下饭的酱料裹在其中,代替了以往葱油或者麻酱等清淡口感的馅料,面粉里还掺和了做豆浆剩下的废料——豆渣,增加了纤维量,一口下去,绵软的花卷渗透着丝丝麻辣香,哎呀呀呀,那滋味,你们自由想象了啦!

用料  

面粉 250g
豆渣 100g
海天招牌拌饭酱 适量
酵母 3g
温水 30ml(水温不超过40度)

豆渣拌饭酱花卷的做法  

  1. g的酵母混合30ml的温水(水温不超过40度)豆渣100g

    豆渣拌饭酱花卷的做法 步骤1
  2. 豆渣和普通面粉混合

    豆渣拌饭酱花卷的做法 步骤2
  3. 之后用手抓揉成絮状,加入酵母水,边加边搅拌

    豆渣拌饭酱花卷的做法 步骤3
  4. 然后慢慢的揉成光滑的面团

    豆渣拌饭酱花卷的做法 步骤4
  5. 将装有面团的容器,放在温暖的地方发酵至2-3倍大

    豆渣拌饭酱花卷的做法 步骤5
  6. 第一次发酵好的面团,慢慢的揉去空气,用擀面杖擀成薄薄的圆形或者方形

    豆渣拌饭酱花卷的做法 步骤6
  7. 在面皮上均匀的涂抹一层拌饭酱

    豆渣拌饭酱花卷的做法 步骤7
  8. 从一端慢慢卷起

    豆渣拌饭酱花卷的做法 步骤8
  9. 然后切成块,或者整形成自己喜欢的花卷形状

    豆渣拌饭酱花卷的做法 步骤9
  10. 然后将花卷胚放在温暖的地方2次发酵,蒸锅中放入足量水,放入2次发酵好的花卷胚,大火烧开水后转中小火蒸10分钟左右即可

    豆渣拌饭酱花卷的做法 步骤10

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