松仁芝心虾丸

葱姜片切好放入温水中泡一会儿

虾仁控干水分，切成肉泥，和肉馅一起剁

边剁边倒入泡好的葱姜水，这一步主要可以去除虾的腥味，让肉质更鲜美

剁好的虾泥加入料酒、味精、盐、生抽、淀粉

用打蛋器继续搅打虾泥，也可以用筷子手打，那会比较费时，搅打让虾泥完全抱团，做出的虾丸会更弹牙

把搅打好的虾泥放入保鲜袋内，在冷冻室里冻半小时，这样拿出来容易包馅

冻好的虾泥拿出后，中间包上奶酪丝

搓成虾丸

将虾丸在松仁里滚一下，让虾丸外边包裹上松仁

将油烧开，下入虾丸，转中火，将虾丸炸熟捞出控油即可，炸的时候不要频繁翻动，以免松仁脱落