印度飞饼版~手抓饼版酥皮香肠卷

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在中式点心中有很多酥皮的点心,比如老婆饼、豆沙酥、枣泥核桃酥;或者西点中常做的派。酥皮点心做起来比较复杂,其中比较难做的就是要做油酥,油酥一般是用猪油或者黄油做成;面也要揉成水油皮,把油酥和水油皮混合到一起才能做出酥皮。对于做烘焙不是很在行的我们,如果可以找另一种比较简单的方法来做酥皮,那就是用抛饼来当皮。用抛饼很方便、快速就能做出很完美的酥皮点心。

用料  

抛饼 2张
小香肠 5根
鸡蛋液 少许

印度飞饼版~手抓饼版酥皮香肠卷的做法  

  1. 抛饼取出,把两张抛饼合在一起,用擀面杖擀薄一些使两张面饼贴合在一起

    印度飞饼版~手抓饼版酥皮香肠卷的做法 步骤1
  2. 把面饼卷起来成一个面卷

    印度飞饼版~手抓饼版酥皮香肠卷的做法 步骤2
  3. 切成一个个相等大小的小面剂子

    印度飞饼版~手抓饼版酥皮香肠卷的做法 步骤3
  4. 把面剂子按扁,像擀饺子皮一样把小面剂子擀成一个小圆饼,香肠切成两段包进面皮中封口

    印度飞饼版~手抓饼版酥皮香肠卷的做法 步骤4
  5. 烤箱185度预热5分钟,放入香肠卷烤20分钟

    印度飞饼版~手抓饼版酥皮香肠卷的做法 步骤5
  6. 取出刷上一层蛋液,烤箱调至220度烤5分钟

    印度飞饼版~手抓饼版酥皮香肠卷的做法 步骤6
  7. 取出再次刷蛋液,烤箱调至235度烤3-5分钟,至表面金黄即可取出

    印度飞饼版~手抓饼版酥皮香肠卷的做法 步骤7

小贴士

1、两张面皮合在一起来做面皮才会有分层的效果;
2、抛饼就是超市卖的速冻的那一种,原味微甜的口味比较适合做饼皮;
3、烤盘上面最好铺上一层锡纸,蛋液会滴下来,弄到烤盘上面不太好刷;
4、香肠选择自己喜欢的口味就可以,不要选太粗的香肠,细一点容易烤透。
5、烤箱功率不同,温度也可能有一些差别,前20分钟是用低温把面皮烤熟香肠烤透,第二次是让蛋液定型,第三次是上色,怕麻烦刷一次蛋液也可以。

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