和风抹茶蛋糕

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用料1 (馅料)

玉米笋 100g,A
打发鲜奶油 50g,C
砂糖 50g,A
香粉 3g,A
奶油 10g,B

用料2 (主面糊)

淡奶油 50g,C
低筋面粉 70g,E
抹茶粉 10g,E
蛋黄 2个,A
绵白糖 30g,B
色拉油 20g,C
白兰地 10g,C
蛋白 3个,D
砂糖 50g,D
砂糖 8g,E

和风抹茶蛋糕的做法  

  1. 先将A放在容器中打散

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入B打发至糖化

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤2
  3. 再加入C拌匀待用

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤3
  4. 将D打至中性发泡备用

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤4
  5. 取1/3打好的3加入到2中拌匀

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤5
  6. 再加入剩余的4拌匀

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤6
  7. 在6的表面撒上E用刮板拌匀

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤7
  8. 将7入模抹平

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤8
  9. 以上下火200/140℃约烤13分钟

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤9
  10. 将烤好冷却7倒扣在白纸上面,再抹上打发鲜奶油

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤10
  11. 再在8的表面摆上待用馅料

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤11
  12. 然后卷起来,筛上糖粉

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤12
  13. 切块即可

    和风抹茶蛋糕的做法 步骤13

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