彩虹蛋糕卷

6.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
13
挺好
8
一般
3
268
人做过这道菜

简介

我想,若是把这绚丽的色彩融入美食,想必也会动人心魄吧。于是便有了这彩虹蛋糕卷,华丽而诱人,你一定会爱上她……

用料  

低筋面粉 100g,B
玉米淀粉 25g,B
蛋黄 150g,A
50g,A
蛋白 250g,C
砂糖 130g,C
白醋 10g,C

彩虹蛋糕卷的做法  

  1. 先将A放在容器中混合拌匀

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 加入过筛的B充分搅拌均匀备用

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 再将C放在搅拌桶内先以慢速拌至糖化

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 再改用快速打至中性发泡偏硬一点

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 先取1/3的4和备用的2拌匀(用刮板混合)

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 再加入剩余的4拌匀(用刮板混合)

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 再将混合好的6分成三等份,分别加入不同的色香油拌匀

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 将7分别装入裱花袋中,交叉挤在烤盘中

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 入炉以上下火230/140℃约烤7分钟左右,出炉冷却

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 将烤好的9倒在白纸上,使其表面朝上,抹上打发的鲜奶油

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 并卷起来

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 将卷好的10切成6等份即可

    彩虹蛋糕卷的做法 步骤12

小贴士

颜色的选择可以根据自己的喜欢随意搭配哦。

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