五彩豆腐

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简介

养眼素菜是节后清肠的动力
今儿这款五彩豆腐,在豆腐的做法中,算是稍稍需要花些心思的了,但其实也不难,不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿,却可以在卖相上大大增色,看着漂亮,自然有好胃口,吃得也欢乐。
这样吃素,丝毫不会觉得痛苦,加上打着清理肠胃的旗号,吃起来更加动力十足

用料  

客家豆腐 1块
胡萝卜 1/2根
黄瓜 1/2根
鲜香菇 4朵
甜玉米粒 适量
1截
2片
小红辣椒 2个
酱油 1小勺
少许
生粉 少许

五彩豆腐的做法  

  1. 客家豆腐洗净、切厚片,黄瓜、胡萝卜、香菇切丁,葱、姜、小辣椒切碎

  2. 锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎

  3. 煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用

  4. 锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下

  5. 约一分钟后,捞出沥干水分

  6. 另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香

  7. 放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒

  8. 调入少许酱油

  9. 再加入少许水,小火烧

  10. 烧至水分半干时,调入少许糖

  11. 生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可

小贴士

1.最好选用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比较易碎;
2.如果用较嫩的豆腐,可改为切小块,与其他材料一起炒,也很好吃;
3.由于酱油中含有盐分,可根据个人口味调节盐的用量;
4.做为配料的食材,可根据个人喜欢搭配。

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