五香鹰嘴豆

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
13
挺好
2
一般
0
85
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简介

今儿咱们不煮花生,煮个新鲜的,一种有着板栗香味的神奇豆子:鹰嘴豆。应该有不少同学吃过这种健康食品吧,外形很容易辨认,小小的颗粒,尖如鹰嘴。鹰嘴豆营养异常丰富,而且易于消化吸收,是非常适合婴幼儿和老年人的营养食品。
鹰嘴豆的吃法蛮多,经过油炸或烘烤,可以做成好吃的香酥豆。不过,夏天温度高,吃油炸食品容易上火,不如试试这款五香鹰嘴豆,清香沁人,味道浓郁,不脏手、不上火,最适合做消夏小零食,今年夏天,就用它来驱散热气吧

用料  

鹰嘴豆 100g
1块
香叶 4片
花椒 1小把
八角 2个
干辣椒 1个
适量

五香鹰嘴豆的做法  

  1. 鹰嘴豆用清水浸泡过夜,至颗颗饱满、膨胀

    五香鹰嘴豆的做法 步骤1
  2. 将配料洗净,放入茶包袋封好

    五香鹰嘴豆的做法 步骤2
  3. 鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)

    五香鹰嘴豆的做法 步骤3
  4. 放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟

    五香鹰嘴豆的做法 步骤4
  5. 关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可

    五香鹰嘴豆的做法 步骤5

小贴士

1.鹰嘴豆较硬,需提前浸泡,泡至豆子饱胀方可使用;
2.配料也可直接放入锅中,食用茶包袋会更方便;
3.如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感,可将煮至时间缩短5分钟;
4.降温后也可将豆子放入冰箱冷藏,口感更好,注意要保留汤汁,以免豆子变干。

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