小意达
覆盆子松饼派
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人做过这道菜
Sablé breton是一种口感特别酥脆的饼底。比起一般的派皮，sablé breton因为加入了泡打粉，在烘烤的时候派皮膨胀，因此成品酥酥的，口感格外好。Sablé breton 配合覆盆子和草莓，是法国人非常喜欢的饭后或者下午茶甜品。最近趁覆盆子当季热卖，因此做了这个覆盆子版的sablé breton，简单容易却非常精致细巧。
用料1 (sablé breton 饼底)
用料2
覆盆子松饼派的做法
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将软化的牛油放入一个容器，用手搅打到完全柔软
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加入细砂糖一起打均匀
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入鸡蛋、盐，再次搅打均匀
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倒入面粉和泡打粉，用手揉成团
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裹上保鲜膜放入冰箱过夜
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第二天将牛奶放入小锅煮沸
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蛋黄与细砂糖、玉米粉放入一容器搅打均匀
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然后慢慢加入煮沸的牛奶
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再将所有馅料材料倒回锅中，小火煮沸后放凉备用
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烤箱预热150摄氏度
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取24厘米圆形派模，抹上牛油
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压入从冰箱里拿出的派皮
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放入烤箱150摄氏度烘烤30分钟即可
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取出后涂上放凉的馅料溶液
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再均匀地摆上覆盆子即可
小贴士
精致的甜品，不一定很难做的，不信试试这个覆盆子松饼派吧。
