浆果提拉米苏

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简介

浆果的多彩,在欧洲人的心目中象征着夏天,喜悦,和阳光。每年五月当草莓、樱桃、覆盆子这些浆果上市的时候,你总是能看到卖水果的摊贩前排着长长的队伍。卖水果的人满心欢喜他的生意兴隆,买水果的人一样欢欣雀跃,因为浆果的芬芳带来的是夏天的活力于甜蜜。
这个浆果提拉米苏是意大利人夏天常常做来吃的甜品,手指饼干浸润了鲜草莓汁,加上樱桃的纯厚,覆盆子的微酸和意大利Mascarpone芝士的清甜,夏天的滋味就这样一口一口全部溶化在唇齿之间。

用料  

意大利Mascarpone芝士 250克
鸡蛋 两只
细砂糖 50克
手指饼干 20枚左右
Porto甜酒 50毫升
草莓 500克
覆盆子 125克
樱桃 100克

浆果提拉米苏的做法  

  1. 将鸡蛋蛋白蛋黄分开

  2. 在蛋黄中加入50克细砂糖

  3. 用打蛋器打发泡后加入意大利芝士

  4. 继续搅打均匀后,加入Porto甜酒

  5. 用打蛋器将蛋白打至硬性发泡

  6. 轻手将蛋白拌入蛋黄芝士溶液

  7. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用

  8. 将200克草莓用食物料理器打成草莓汁

  9. 取一块手指饼干浸入草莓汁,浸一下立即拿出

  10. 铺在一个方形容器中

  11. 重复以上步骤至容器底部铺满饼干

  12. 在饼干上倒入一半的芝士鸡蛋溶液

  13. 然后放上一半的草莓、樱桃和覆棚子

  14. 再重复刚才的步骤铺上第二层饼干

  15. 倒入剩下的芝士溶液

  16. 摆上剩下的浆果

  17. 放入冰箱冷藏至少2小时

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