五彩水果塔

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用料1 

面粉 175克
蛋黄 四个
细砂糖 70克
香草精 一小勺
牛油 100克
少许

用料2 

牛奶 300毫升
蛋黄 五个
细砂糖 50克
面粉 30克
香草精 2小勺

用料3 

各色新鲜水果 500克

五彩水果塔的做法  

  1. 把面粉、蛋黄、细砂糖、香草精和切成小块的牛油、盐一起放入一个大碗,用手捏成牛油面团

  2. 将面团放入冰箱冷藏一小时

  3. 将冷藏后的面团拿出,取适量面团填入6厘米的迷你挞模型,这个量的面团可以做10个左右的迷你挞

  4. 用叉子在饼底上叉上小洞,再放入冰箱冷藏30分钟

  5. 烤箱预热200摄氏度

  6. 现在来准备馅料,把牛奶倒入一个小锅加热到沸腾

  7. 倒入香草精,拌匀关火

  8. 蛋黄、细砂糖、面粉倒入一个大碗,搅打均匀

  9. 将蛋黄面粉糊倒入热牛奶中,小火加热两到三分钟,边加热边不停搅拌,溶液变浓稠就可以关火了

  10. 将10个饼底从冰箱拿出,放入烤箱200摄氏度加热12-15分钟,饼底呈金黄色就可以拿出了

  11. 饼底变凉后脱模

  12. 在挞皮上均匀地铺上准备好的牛奶蛋黄馅料

  13. 在馅料上摆上切成规则形状的水果

  14. 最后刷上果胶就可以了

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