焦糖汁柳橙布丁

简介

这个焦糖汁柳橙布丁其实是真的不错,浓厚的焦糖汁,清甜的橙汁,将鸡蛋的味道遮盖了不少,口感软化更是不用说。我虽然不得不承认布丁也有不错的,可是,仍然不是我的最爱。

用料1 (焦糖汁)

细砂糖 100克
100毫升

用料2 (布丁)

鸡蛋 5个
橙子 5个榨汁
细砂糖 60克

焦糖汁柳橙布丁的做法  

  1. 烤箱预热180摄氏度

  2. 将焦糖汁材料倒入小锅,煮至糖汁达到180摄氏度,立即离火

  3. 将焦糖汁分别倒入四个烤箱用的圆形布丁模具,让糖汁覆盖模具的底部

  4. 鸡蛋和细砂糖搅打均匀

  5. 倒入鲜榨的橙汁,搅打均匀后过滤一遍

  6. 然后将橙汁鸡蛋溶液分装入四个模具

  7. 取一个大烤盘,放入模具

  8. 加入至模具一半高的沸水

  9. 将烤盘放入烤箱180摄氏度烤20-25分钟

  10. 用刀插入布丁没有粘连物就是烤好了

  11. 布丁拿出放凉后,放入冰箱至少冰两小时

  12. 食用前将布丁从冰箱拿出,用刀在其周围划一圈方便脱模

  13. 倒扣时布丁应该自然脱模

  14. 底部的焦糖汁会留下,趁冰凉时食用

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