shepherd's pie

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简介

Shepherd’s pie是西方人一道普通的家常菜,中文通常翻成牧羊人派或者是土豆牛肉杂菜派。派的下层通常以牛肉洋和杂菜组成,铺盖上一层土豆泥,放入烤箱烤制而成。这个牧羊人派简单容易做,新鲜的牛肉粒配上自制的土豆泥,味道好又吃得很饱,大人小孩都喜欢。

用料  

小土豆 20个
牛肉糜 350克
洋葱 一个
豌豆 100克
牛奶 150毫升
牛油 一汤勺
橄榄油
料酒 (或者用红酒也可以)
胡椒 适量
碎芝士 一把

shepherd's pie的做法  

  1. 土豆去皮后,放入一个锅子,加入盖过土豆的水,将土豆煮熟

  2. 将煮熟的土豆放入一个大碗,用一个木勺子用力完全捣碎,加入牛油和牛奶,顺着一个方向不停地搅拌,至土豆泥和牛奶完全融合均匀就可以了,加入少量的盐拌匀

  3. 肉糜用刀再剁一遍,洋葱切粗粒备用。取一个炒锅,烧热后加入一汤勺橄榄油,爆香洋葱。随后加入牛肉糜,爆炒一下后加入料酒,牛肉粒变色后放入豌豆一起翻炒,翻炒片刻后用盐、胡椒调味

  4. 烤箱预热200摄氏度。取一个烤千层面的方形烤盘,抹上适量的油防止粘连。先将牛肉洋葱杂菜粒倒入,随后均匀地铺上土豆泥,撒上碎芝士,放进烤炉200摄氏度烤25分钟左右,到表面金黄就可以了

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