夏日蔬菜多味饭

简介

夏天最开心的就是能够在市场上买到各种新鲜的蔬菜水果。这几天巴黎气温颇高,与其大鱼大肉,不如用各种时鲜蔬菜做个简单清爽的多味饭,既有浓浓滋味,又不油 不腻。这个夏日蔬菜多味饭由红椒、青椒和西葫芦为主料,而煮饭用的汤呢则是自己炖的牛骨汤,照样是最用简单的食材做出很美味的成品。

用料  

意大利arborio米 400克
青椒 一个切丝
红椒 一个切丝
西葫芦 一条切粒
洋葱 一个切碎备用
牛骨汤 一升
帕尔玛芝士 80克
白酒 一杯
适量
胡椒 适量

夏日蔬菜多味饭的做法  

  1. 取一炒锅,放入适量橄榄油

  2. 加入青椒丝、红椒丝、西葫芦炒5分钟至熟后,取出备用

  3. 同一锅中加入2汤勺橄榄油

  4. 放入洋葱中火炒3分钟左右

  5. 然后加入米饭

  6. 炒2分钟后倒入白酒

  7. 待液体被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺鸡汤,不断搅拌米饭

  8. 等液体再次被吸入后,加入另一勺鸡汤,重复此步骤至米饭完全柔软,此过程大概需要18-20分钟。饭完全柔软后,倒入刚才的蔬菜,关火盖上锅盖焖10分钟,最后撒上帕尔玛芝士和少量的盐、胡椒调味,摆上切碎的巴西莉叶子即可

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