可丽露

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简介

可丽露,是源自于法国波尔多地区的一种小蛋糕。波尔多除了红酒,最著名就要属这个可丽露了。

用料  

牛奶 250克
面粉 60克
香草棒 半支
朗姆酒 20克
牛油 25克
鸡蛋 一只
蛋黄 一只。
细砂糖 60克

可丽露的做法  

  1. 香草棒一剖为二,挖出里面的香草籽。将牛奶倒入一小锅,加入香草棒和香草籽,竹滚后静置5分钟

  2. 室温放软的牛油加入细砂糖,搅打均匀后,加入鸡蛋、全蛋、朗姆酒和面粉,所有材料搅拌均匀。最后倒入牛奶,搅打片刻后,放如冰箱至少冷藏12小时,让粉浆浸润香草的味道

  3. 第二天烘烤前取出香草棒,预热烤箱220摄氏度。将粉浆液注入可丽露的专用模具,只需填入二分之三满即可。220摄氏度烘烤35分钟,至蛋糕表面呈焦糖色即可

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