迷你巧克力草莓挞

简介

一个个小巧玲珑的巧克力挞更诱人的甜品呢?酥酥的派皮,配上浓郁肥软的巧克力淋酱,再装点上新鲜的草莓。

用料1 

面粉 150克
杏仁粉 30克
糖粉 30克
鸡蛋 一只
牛油 60克

用料2 (迷你巧克力草莓挞)

70%可可黑巧克力 200克
液体奶油 250毫升

迷你巧克力草莓挞的做法1 

  1. 牛油室温放软后,放如一个大碗,加入糖粉打均匀后,入鸡蛋、杏仁粉继续搅拌均匀,最后洒入面粉稍微揉均匀即可。放如冰箱舒缓至少1小时

  2. 取方形派模具,在模具中擦上牛油,压入派皮,用叉子叉上无数小孔,放如冰箱备用

  3. 把馅料材料里除了浆果的材料全部倒入一容器,用打蛋器搅打2分钟。烤箱预热180摄氏度

  4. 取出模具,在派皮上铺上浆果,倒入馅料溶液,180摄氏度烘烤40分钟左右。烤好的派等其完全冷却后再脱模

迷你巧克力草莓挞的做法2 

  1. 将可可成份70%以上的黑巧克力200克,液体奶油250毫升混合做成馅

  2. 派皮压入硅胶制的迷你挞模具中(如果不是硅胶模具要涂上牛油防止粘连)。用叉子在挞皮上叉上众多小孔,放入冰箱至少冷藏30分钟

  3. 烤箱预热180摄氏度。取出冷藏过的挞皮,放入烤箱180摄氏度烘烤20分钟左右。冷藏挞皮的过程是为了防止其在烘烤后收缩

  4. 在烘烤的同时准备巧克力馅料。把黑巧克力切碎放入一个容器,液体奶油放进一个小锅里煮沸腾,然后将奶油分三次淋在巧克力碎上,用木勺搅打至巧克力完全融化。继续搅打到巧克力奶油溶液呈光亮状即可

  5. 挞皮烤好后取出,略微放量后脱模。用一个勺子在每个挞皮内淋上巧克力溶液,放入冰箱冷藏至其凝固。吃之前装点上新鲜的草莓就可以了

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