意大利蓝乳酪核桃多味饭

简介

这个意大利蓝乳酪核桃多味饭,既是想尝试蓝芝士人很好的选择,又适合偶尔想吃些全素食的人士。我常常会做些全素食的晚餐,但吃得清淡不代表没有滋味,更不见得营养不全。比如乳酪和芝士,其蛋白质的含量非常高。让你在饱了口服的同时,更兼顾了健康。

用料  

意大利arborio米 400克
洋葱 一个
意大利蓝乳酪Gorgonzola 80克
蔬菜高汤 1升
帕尔玛芝士 30克
核桃 60克
红椒 四分之一个
适量
胡椒 适量
白葡萄酒 一杯
巴西莉 一把

意大利蓝乳酪核桃多味饭的做法  

  1. 取一炒锅,放入适量橄榄油,加入洋葱翻炒至变软后,入红椒一起翻炒1分钟,倒入意大利米,炒1分钟后,加入白酒,翻炒至白酒完全蒸发

  2. 白酒被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺蔬菜高汤,不断搅拌米饭,等液体再次被吸入后,加入另一勺鸡汤,重复此步骤至米饭熟,此过程大概需要18-20分钟。饭煮熟后,熄火,盖上锅盖小火闷5分钟。5分钟后用盐、胡椒调味,重新开大火,加入最后2汤勺蔬菜高汤,大火收汁,撒上核桃与蓝芝士粒,撒上巴西莉叶即可乘出,在多味饭上撒些帕尔蚂芝士,趁热享用

小贴士

意大利多味饭中如果有肉食,那么一般就要用鸡汤来煮饭才更鲜美。如果是全素食,我就比较喜欢素食高汤,更清淡些。一公升素食高汤所需材料如下:洋葱两个,胡萝卜两根,长葱两根,土豆两个。只需要在一个大锅里放入1.5公升的水,假如切粗块的胡萝卜、洋葱、长葱和土豆,所有材料煮沸以后,慢火炖1个小时,再将汤料过滤就可以用了。

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