蔬菜咖喱

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简介

咖喱是我非常喜欢的食物。无论是泰国咖喱,还是印度咖喱。

用料  

洋葱 2个
豆角等各种蔬菜 450克
干椰子碎 一杯
橄榄油 4汤勺
干红辣椒 4只
芫荽颗粒 2汤勺
丁香 4粒
胡椒颗粒 10颗
肉桂棒1支
芥末颗粒 半茶勺
黄姜粉 半茶
孜然颗粒 半茶勺
月桂叶 1片
柠檬 半只
100毫升
鸡汤 500毫升

蔬菜咖喱的做法  

  1. 先准备咖喱酱。取一炒锅,加入橄榄油1汤勺烧热,倒入干椰子碎,炒到金黄后倒出。同锅小火加热,放入辣椒、芫荽颗粒,中火翻炒3分钟后,加入丁香、胡椒粒、肉桂,继续炒两分钟,盛出备用

  2. 讲炒过的椰子碎、香料、一个洋葱碎和100毫升水一起倒入食物料理机,搅打成均匀地酱汁就可以了

  3. 取炒锅烧热,加入剩下的橄榄油,在锅里放进芥末子、孜然颗粒、黄姜粉,翻炒一分钟后,如月桂叶和另一只洋葱碎,中火翻炒到洋葱变焦黄色以后,加入刚才准备好的咖喱酱,翻炒5分钟,倒入500毫升鸡汤,盖上锅盖烧开

  4. 汁料烧开以后,先放入胡萝卜粒煮5分钟,然后放入土豆和红薯继续煮5分钟,最后加入豆角。所有蔬菜煮熟以后,开大火将咖喱酱汁煮到自己喜欢的浓稠度,再根据个人口味调入盐就可以了。出锅前撒上柠檬汁,配白饭一起食用

小贴士

把白饭与咖喱拌在一起,在一口口美好又简单的食物中。

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