覆盆子黑莓提拉米酥(免烤)

简介

提其实是一种非常简单的甜品,并不是必须要烘烤成蛋糕才能享用的。只需要将手指饼干、Mascarpone
芝士鸡蛋溶液和各种新鲜水果层层叠叠堆积起来,就变成美丽又美味的饭后甜食。我一般很少把提拉米酥做成一个大蛋糕,一来吃不完,二来凡是有生鸡蛋成份的甜食一般储藏时间不能超过24小时,否则有食物中毒的危险。拉米酥恐怕是意大利甜品中,在世界各地最著名也是流传最为广泛的明星产品了。

用料  

玛斯卡彭芝士 250克
鸡蛋 两只
手指饼干 24块
覆盆子 125克
黑莓 125克
80%黑巧克力 40克
浓缩咖啡 一杯
意细砂糖 20克
大利甜酒 2汤勺

覆盆子黑莓提拉米酥(免烤)的做法  

  1. 把鸡蛋蛋清蛋白分开。蛋黄放入一个大碗中,加入砂糖,用打蛋器打至蛋黄变白浓稠,加入Mascarpone

  2. 芝士继续搅打,芝士蛋黄溶液变得厚重即可

  3. 蛋白用打蛋器打至硬性发泡,将蛋白轻手拌入蛋黄芝士溶液,搅拌均匀后调入1汤勺

  4. 意大利甜酒Marsala,放入冰箱备用

  5. 黑巧克力用刀切粗粒。覆盆子和黑莓洗干净冽干备用。将浓缩咖啡和剩下的一汤勺意大利甜酒调均匀

  6. 取四个玻璃杯,把手指饼干迅速地在咖啡甜酒中浸一下,每个玻璃杯中放入三块手指饼干,铺上一层覆盆子和黑莓,撒上巧克力碎,倒入一半的芝士蛋黄溶液。再摆上另外三块饼干,放上覆盆子和黑莓,撒上巧克力,倒上剩下的芝士蛋黄溶液。最后在用剩下的巧克力碎和覆盆子装点每个被子,放入冰箱冷藏至少2小时

覆盆子黑莓提拉米酥(免烤)的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1224 收藏

作者小意达的其他菜谱