蜂蜜肉桂炖梨

简介

水果用炖或者烤的方式来处理,在西餐中是很常见的料理方式。在秋冬季节热食水果,这一来与欧洲较为寒冷的天气有关,二来也是为了通过适当的烹煮,带给水果与众不同的柔软质感。这次我用蜂蜜、肉桂和茴香一起炖梨,
蜂蜜和肉桂这两样材料味道都比较柔和温暖,搭配在一起用来做秋冬季节的水果派、炖水果泥Compote都非常合适。

用料  

梨子 两只
蜂蜜 25克
水100 毫升
肉桂棒 一支
茴香 一粒

蜂蜜肉桂炖梨的做法  

  1. 将蜂蜜、水、肉桂棒、茴香一起放入一个小锅,中火煮沸腾

  2. 梨子去皮后,放入煮沸的蜂蜜水中,盖上锅盖,小火炖25-30分钟至梨肉柔软即可。中间要小心地把梨子翻动几此,让蜂蜜汁充分浸润梨子全身

  3. 梨子炖完后略微放凉,吃之前淋上蜂蜜汁,温热地食用最佳

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