红色浆果挞

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用料1 (油酥甜甜挞皮)

面粉 150克
牛油 70克
鸡蛋 一只
细砂糖 50克
泡打粉 1茶勺

用料2 (杏仁酱)

杏仁粉 80克
牛油 50克
鸡蛋 两只
红加仑 150克
覆盆子 250克。
细砂糖 60克
樱桃烈酒 1汤勺

用料3 (表面淋酱)

覆盆子果酱 100克

红色浆果挞的做法  

  1. 把面粉、泡打粉、细砂糖一起倒入一个大碗,加入软化的牛油块,用手把牛油块捏碎,完全融入面粉中。当所有的面粉都“酥酥”地与牛油融合在一起,敲入鸡蛋,继续用手捏均匀,包上保鲜膜,放入冰箱至少冷藏1小时

    红色浆果挞的做法 步骤1
  2. 烘烤前将准备好的派皮取出,在8个7厘米圆形派模具中擦上牛油,把派皮擀成圆形压入模具,用叉子在派皮上叉上众多小孔。放入冰箱冷藏30分钟

    红色浆果挞的做法 步骤2
  3. 烤箱预热180摄氏度。把杏仁酱材料中的软化牛油与细砂糖用力搅打均匀,加入杏仁粉拌均匀,鸡蛋一只一只加入,每次都要充分搅拌均匀。最后调入樱桃烈酒。挞皮从冰箱拿出,在上面均匀地铺上杏仁酱,放入烤箱180摄氏度烘烤12-15分钟,至杏仁酱呈焦黄色全熟即可

    红色浆果挞的做法 步骤3
  4. 把覆盆子果酱放入一个小锅,放入1汤勺水,中火加热至熔化。烤好的挞出炉后略微放凉,然后脱模。用油刷在挞的表面扫上覆盆子果胶,摆上红加仑和覆盆子,再把剩下的果酱刷在水果表面就可以了

    红色浆果挞的做法 步骤4

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