法式扇贝

这个鸡油菌焗深海贝，是我要请人吃饭，又实在没时间准备复杂菜式的时候，常常拿出来的看家秘籍。实践证明，无论是中国朋友还是法国人，都对这道海鲜小菜非常喜欢。只要扇贝新鲜，火候又控制得好，花十分钟准备材料，即使毫无厨艺的人也能把这道菜做得跟餐厅里一样。完美的扇贝口感，应该是里面还有一点点生，外面柔软多汁，多一分就老了不好吃了。把扇贝肉放在贝壳里直接烤，立即给扇贝与众不同的呈现方式。
野生鸡油菌充分吊出了扇贝的鲜，再次验证菌菇与海鲜常常是完美搭档。这么娇嫩肥美的扇贝有没有让你一口咬下去的冲动？不如自己动手试试吧。