四色梦幻松露巧克力

简介

法国人每年到了圣诞节期间,亲朋好友之间互相赠送的最多的,就是各色巧克力。而各色巧克力中最受欢迎的,则有那么三种:榛果巧克力Rocher,松露巧克力Truffes au chocolat 和四色巧克力片Mendiant。
这次做的松露巧克力总共有四个口味,分别是原味,伊朗开心果,白兰地和榛果。只需要在巧克力奶油溶液混合均匀以后,把材料一分为四,分别加入自己喜欢的材料就可以了。

用料  

黑巧克力 225克(可可成份70%以上的)
液体奶油 125毫升
白兰地 1汤勺
伊朗开心果 2汤勺,切碎
榛果粉 2汤勺

四色梦幻松露巧克力的做法  

  1. 把黑巧克力放入一个容器,液体奶油加入小锅煮沸。煮沸后的奶油分3次淋在巧克力上,边淋边不停搅拌,至巧克力完全溶化,搅拌均匀

  2. 把材料一分为四,在其他三份里分别加入白兰地、开心果碎、榛果粉,搅拌均匀。放入一阴凉处静置至少2小时至巧克力溶液变硬

  3. 准备装饰材料,把金粉、糖粉、可可粉、开心果碎分别放入四个盘子。取出凝结的巧克力溶液,用一个小勺,挖1勺巧克力放在手心中做成圆球状,裹上装饰材料即可

  4. 做好的松露巧克力要放在阴凉处,让它略微变硬再吃

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