花边披萨

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简介

我的是花边披萨。选这个是因为,记得以前去必胜客,觉得这样有香肠花边的很好看,很有技术含量,做了才知道,花边其实就是一切一扭而已!

用料1 (披萨酱)

西红柿 3个
洋葱 半个
黄油(或橄榄油) 10克
1大匙
1/4小匙
鸡精 适量
罗勒 1小匙

用料2 (面团)

中筋粉 150克
干酵母 2克
90ml
黄油 10克
1/4小匙
1/2小匙

用料3 (花边)

小红肠

用料4 (馅料)

花边披萨的做法1 (披萨酱)

  1. 黄油加热融化

  2. 放入切碎的洋葱,炒香

  3. 放入切碎的西红柿,大火炒。出汤后,加入盐、糖、鸡精、罗勒拌匀,收干汤汁,起锅

花边披萨的做法2 (面团)

  1. 干酵母用35度的温水浸泡搅匀

  2. 放入除黄油以外的所有面团材料,和面

  3. 加入黄油,使劲揉,把黄油揉匀,一直揉到面出筋,表面光滑不粘手(揉匀后,面团非常香)

  4. 容器表面盖上保鲜膜,让其发酵。(这两天冷,我在容器下放了个装了一半开水的小盆,让他帮助发酵)

  5. 手指沾上面粉,插入面团,小洞不回缩,发酵结束。取出排气,松弛15分钟

花边披萨的做法3 (花边)

  1. 松弛后的面团擀成圆形,沿边缘放上小细红肠,把边缘的面皮拉上来盖住红肠,按照同等的距离用刀切断,之后依次朝同一方向把包着红肠那界面皮上扭90度,露出红肠,花边就做好了。(花边做法参照爱和自由的方子)

  2. 放入底部刷好油的披萨烤盘(防止粘连)

  3. 把中间的面皮用叉子均匀的扎孔

花边披萨的做法4 (匹萨)

  1. 抹上自制的匹萨酱

    花边披萨的做法 步骤1
  2. 撒上一层马万里拉芝士

    花边披萨的做法 步骤2
  3. 插上熏肠片、玉米、青椒圈

    花边披萨的做法 步骤3
  4. 再撒上一层马万里拉芝士

    花边披萨的做法 步骤4
  5. 入烤箱,中层,上下火,250度,15分钟

    花边披萨的做法 步骤5

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