纽约芝士蛋糕

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人做过这道菜

简介

我这人呀,有一大缺点,就是禁不住忽悠!若早些年遇到赵本山的话,那拐杖,轮椅就轮不到范伟买了,我肯定会抢先一部给拿到手!
前些日子老公的好友结婚宴请,我不想凑热闹就没去。人家两口子还特地打电话邀请,搞得我很不好意思。好像是太甜蜜了,竟不顾婚礼的忙碌,在电话中和我大说特说起来……说的最多的就是很想吃弟妹做的饭菜和点心,弟妹的手艺太好了,改天来我家露一手吧!两口子轮流轰炸,搞得我晕乎乎,乐悠悠的……
不过话说回来,这都是我给惯的,他们两口子以及老公的其他几个好友可是没少来我家吃……
看人家不顾忙碌的婚礼,竟然专门给我打电话,可见我多么“重要”,不去真是对不住,可是已经不去了。那只好说:“改天来家吧,我给你们专门庆祝,顺便做个蛋糕……!”,那两口子听到这话,着实兴奋,赶紧谢谢,立刻88挂电话!原来人家下了套就等着我这话呢!得,我又被忽悠了一通……又中一招儿!
说出去的话要算数哟!方子来自我师傅CANDEY,谢谢!

用料  

奶油奶酪 250g
低粉 60g
饼干 100g
黄油 50g
鸡蛋 4个
砂糖 65g
牛奶 50ml
酸奶 50ml(我家里只有酸酸乳,只好用他)

纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干放入保鲜袋

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 用擀面杖将饼干压碎

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 八寸活底模下面包上锡纸

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油50g放入碗中

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 隔热水融化黄油

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 压碎的饼干放入模具

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入化好的黄油

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 带上一次性手套拌匀压实

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入冰箱冷藏备用

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 鸡蛋分开,蛋黄放入碗中备用,蛋白放入无油无水的打蛋盆中

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 奶酪切碎,与牛奶混合,隔水加热搅拌融化

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 搅拌好的奶酪糊加入鸡蛋拌匀

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 倒入酸奶拌匀

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 筛入面粉

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 切拌均匀备用

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤15
  16. 蛋白加几滴白醋打至粗泡,放入全部砂糖

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤16
  17. 蛋白打至湿性泡发

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤17
  18. 打发的蛋白和拌好的奶酪蛋黄糊轻轻切拌均匀,倒入模具。175度预热,烤20分钟,转150度烤40分钟(中下层水浴),若不想上色太重,最后25分钟可以将上面蒙盖锡纸

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤18

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