蛋黄蛋清分离,芒果干切碎,用开水泡软,滤干水分备用
蛋黄加入20克砂糖搅拌均匀后,加酸奶搅匀
筛入低粉,轻拌
蛋白打发:加入白醋。分3次加入剩下的30克砂糖(低速打至粗泡,加1/3,继续打至白色细泡加1/3;中速打至湿性发泡加入剩下的,最后打至干泡)
在面糊中加入5克波尔多,轻拌(怕加得过早味道没有了)
把打发好的蛋白分三次与面糊翻拌均匀
入模,面上撒适量芒果干
入模的样子
烤箱170度预热,中层上下火,纸杯40分钟(中途注意颜色加盖锡纸),纸托20分钟
上传你做的无油酸奶芒果干蛋糕