无油酸奶芒果干蛋糕

简介

除了砂糖,我都在原方子上加了量的,做出来是5个纸杯,12个小纸托。自己还加了芒果干。

用料  

5只
酸奶 100克
低粉 75克
细砂糖 50克
少许
白醋 1/2小匙
波尔多干红 6克

无油酸奶芒果干蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离,芒果干切碎,用开水泡软,滤干水分备用

  2. 蛋黄加入20克砂糖搅拌均匀后,加酸奶搅匀

  3. 筛入低粉,轻拌

  4. 蛋白打发:加入白醋。分3次加入剩下的30克砂糖(低速打至粗泡,加1/3,继续打至白色细泡加1/3;中速打至湿性发泡加入剩下的,最后打至干泡)

  5. 在面糊中加入5克波尔多,轻拌(怕加得过早味道没有了)

  6. 把打发好的蛋白分三次与面糊翻拌均匀

  7. 入模,面上撒适量芒果干

  8. 入模的样子

  9. 烤箱170度预热,中层上下火,纸杯40分钟(中途注意颜色加盖锡纸),纸托20分钟

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