杏仁红糖面包

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简介

小时候喜欢吃红糖锅魁,热热的出炉,咬一口,红糖浆就会冒出来,那种感觉真好。
这次做这个面包,就有红糖锅魁的感觉,不同的只是内馅加了杏仁粉,另外面是发酵过的。

用料1 (汤种)

荞麦片 15克
糯米粉 10克
70克

用料2 (面团)

高筋粉 200克
红糖 20克
1/4小匙
酵母 3克
80克
黄油 10克

用料3 (馅)

杏仁粉 50克
红糖 50克

杏仁红糖面包的做法1 

  1. 汤种材料中,所有东西混合搅拌均匀,给谁加热,成糊状,放量后冷藏1小时备用

  2. 面团材料处黄油外+1,揉面至光滑面团,加入黄油揉至出膜

  3. 第一次发酵(利用这个时间制作内馅)

  4. 把发酵好的面团平均分成6份,滚圆,盖上湿布松弛10分钟

  5. 轻压成饼状,每个包入1/6的内线,并在表面刷上蛋液,面上裹一馅料。2次发酵10分钟

  6. 取出,在周围剪8个1厘米的口子,继续进行2次发酵20分钟

  7. 175度中层,上下火,18分钟

杏仁红糖面包的做法2 (内馅制作)

  1. 把杏仁粉和红糖粉混合拌匀

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