寿司四喜卷

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人做过这道菜

简介

喜欢吃寿司好多年了,不过今年才知道寿司是从中国传入日本的。日本人向来精于“拿来主义”,所以好的东西我们也要拿回来。这周末,就给家人做了这个“四喜卷”!
漂亮吧?不知道四喜卷跟“福、禄、寿、喜”有没有关系。不过,看到这个造型我就喜欢上了。所以,第一次做寿司,我就选择了四喜卷造型。
原方子是用的黄瓜做芯,可是家里今天没有黄瓜了,就用了蟹肉棒。

用料  

米饭 170g
寿司用海苔 2片
蜂蜜 数滴
寿司醋 3小勺
蟹肉棒 适量

寿司四喜卷的做法  

  1. 蟹肉棒,入开水锅内煮五分钟,捞起,滤干水分,备用

  2. 热米饭,淋上蜂蜜和寿司醋,拌匀

    寿司四喜卷的做法 步骤2
  3. 海苔铺在小竹帘上,把米饭均匀的铺满海苔,卷成卷

    寿司四喜卷的做法 步骤3
  4. 将寿司卷纵向切成四份,备用

    寿司四喜卷的做法 步骤4
  5. 将第二片海苔铺在小竹帘上,先放上2份切好的寿司卷(米饭的方向朝外,海苔朝内),上面摆好蟹肉棒,最后放上剩下2份寿司卷,卷成正方形的卷

    寿司四喜卷的做法 步骤5
  6. 切段,摆盘即成。食用时根据口味配上日本酱油或芥末

    寿司四喜卷的做法 步骤6

小贴士

寿司制作技巧:
1、煮好的米饭先不要开锅,让饭再焖10-15分钟,使米粒的口感更能发挥出来。
2、米饭煮好后20~25分钟,趁热一点点的加入寿司醋。
3、寿司饭在搅拌时,饭勺以平行角度切入饭中翻搅,让米饭充分吸收醋味。(不可垂直搅拌以防米粒松散,或者把米粒拌碎)
4、拌匀后,须把米饭放置在通风处,或者用风扇吹冷。
5、弄饭前,双手沾些冷水,饭粒才不会粘手。
6、紫菜分正反面,光滑的一面朝下,粗糙的一面上涂米饭。
7、平铺米饭时,米饭可能会太黏,可用勺蘸点水,再涂抹。
8、切寿司时,每切一块,要用混合了醋的水把刀擦一下,因为米饭发黏,会粘在刀上。

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