巧克力淋面生日蛋糕

用料1 (巧克力戚风蛋糕)

鸡蛋 3个
低筋粉 60g
牛奶 40g
砂糖 30g
玉米油 40g
半甜巧克力 20g
白醋 少许
少许
6寸圆形蛋糕模 1个

用料2 (巧克力酱夹馅)

半甜巧克力 50g
牛奶 45g

用料3 (巧克力淋面)

半甜巧克力 70g
牛奶 35g
淡奶油 35g
无盐黄油 10g

巧克力淋面生日蛋糕的做法1 (巧克力戚风蛋糕)

  1. 盆内倒入牛奶,隔水加热,加入切碎的半甜巧克力,搅拌至溶化,取出,晾凉备用

  2. 在一中加入玉米油,搅拌均匀

  3. 鸡蛋蛋黄蛋白分离,在2中加入蛋黄,使劲搅打,混合均匀

  4. 加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊

  5. 蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡

  6. 打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀

  7. 烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟

巧克力淋面生日蛋糕的做法2 (巧克力酱夹馅)

  1. 牛奶加入1/3根香草夹,隔水加热,离火,盖上盖子闷2-3分钟,让香草味闷入牛奶;再次放入锅中隔水加热,放入入半甜巧克力碎,完全溶化后起锅,冷却备用

巧克力淋面生日蛋糕的做法3 

  1. 将牛奶、淡奶油倒入盆中,隔水加热

  2. 加入切碎的半甜巧克力,搅拌至完全融化后,起锅

  3. 晾至50度时淋面

  4. 最后,将蛋糕胚从中间剖开,均匀的抹上B,吧另一片放上去,然后用巧克力淋面,放入冰箱冷藏半小时后,取出装饰表面,再继续冷藏至少2小时

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