莲子鸡

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简介

来西昌避暑,正缝火把节,当然要庆祝下!
所谓无鸡不成宴,所以炖了个莲子鸡,味道不错,又解暑!

用料  

半只
莲子 适量
一小块
适量

莲子鸡的做法  

  1. 莲子用牙签去芯、洗净,放入冷水中浸泡半小时;(莲心可以留起来泡茶,清热安神)

  2. 鸡洗净,剁小块

  3. 姜块拍破,备用

  4. 把锅内加入适量水,把鸡块、莲子、姜一起放入,大火烧开,小火熬煮2-3小时即可食用。注意:中途要打去浮沫

小贴士

转载小知识:
历代达官贵人常食的“大补三元汤”,其中一元即为莲子。古今丰盛的宴席上,无不备有莲馔,如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴,均有“莲子肉”、“干蒸莲子”,而“莲子汤”则是最后的压席菜,尚有“无莲不成席”之势。
莲子除作为珍贵的滋补食品外,还是一付妙药。在中医处方上,莲子通常称为莲肉、湘莲肉。古人说,吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信,但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。
禁忌:大便燥结者慎食。

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