手指饼干

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自制的马斯卡彭有了,提拉米苏的精髓之二:手指饼干也是必须的,不过这个相对简单些。

用料  

鸡蛋 2个
面粉 50g
砂糖 25g

手指饼干的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离

  2. 将15砂糖加入蛋清打发,至硬性发泡

  3. 蛋黄加入10g砂糖打至略发白

  4. 将2、3两步混合,快速拌匀

  5. 筛入低分,轻拌均匀

  6. 装入裱花袋,用花嘴挤出手指状的长条

  7. 烤箱190度,中层,上下火10分钟

 

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