提拉米苏

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用料  

马斯卡彭奶酪 172克
动物奶油 100克
50克
45克
蛋黄 2个
咖啡 40ml
咖啡力娇酒 适量(也可使用朗姆酒)
鱼胶片 2片
可可粉 适量(或巧克力屑)

提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄打发

  2. 水+砂糖煮开

  3. 边搅拌边倒进1中,继续打至室温,晾凉备用

  4. 把马斯卡彭奶酪打至顺滑,与3混合

  5. 鱼胶片,用冷水泡软,加几滴水,隔水加热融化后,倒入4中

  6. 淡奶油打至6分发,加入5,搅拌均匀

  7. 调制好咖啡,并加入适量的咖啡力娇酒(朗姆酒也行)

  8. 把手指饼干放到咖啡酒中浸一下,取出,放入模具底部排好,倒入一半制作好的奶酪糊

  9. 再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干,倒入最后的奶酪糊

  10. 如冰箱冷藏4小时以上,最好过夜,口感更好

  11. 取出后在表面筛上可可粉或巧克力屑,即可食用

 

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