芝士版提拉米苏

用料1 (芝士版马斯卡彭)

用料2 

芝士版马斯卡彭
淡奶油 180ml
90ml
70g
蛋黄 2个
速溶咖啡 2包
咖啡力娇酒 适量
吉士丁 2片
巧克力屑 适量
18cm方形蛋糕模具 一个

芝士版提拉米苏的做法1 

  1. 奶油奶酪室内回温

  2. 奶油加入柠檬汁搅拌至成糊状,有点凝固

  3. 芝士打软,颜色变浅,加入2中搅拌均匀

芝士版提拉米苏的做法2 

  1. 蛋黄打发

  2. 水+砂糖煮开

  3. 边搅拌边倒进1中,继续打至室温,晾凉备用

  4. 把马斯卡彭奶酪打至顺滑,与3混合

  5. 鱼胶片,用冷水泡软,加几滴水,隔水加热融化后,倒入4中

  6. 淡奶油打至6分发,加入5,搅拌均匀

  7. 用60-70ml水调制好2包咖啡,并加入适量的咖啡力娇酒(朗姆酒也行)

  8. 把手指饼干放到咖啡酒中浸一下,取出,放入模具底部排好,倒入一半制作好的奶酪糊

  9. 再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干,倒入最后的奶酪糊

  10. 如冰箱冷藏4小时以上,最好过夜,口感更好

  11. 取出后在表面筛上可可粉或巧克力屑,即可食用

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