什锦水果椰香慕斯

用料1 

原味戚风蛋糕体 2块
椰浆 150克
砂糖 70克
吉士丁片 3片
安佳奶油 300克
香草精 适量
朗姆酒 适量
18cm方形蛋糕模具 一个

用料2 (表面装饰)

安佳奶油
水果 适量

什锦水果椰香慕斯的做法  

  1. 吉士丁片用冷水泡软捞出,锅内倒入椰浆,加入泡软的吉士丁片,搅拌至吉士丁片融化与椰浆混合均匀,晾凉备用

  2. 奶油分2次加入砂糖打至6-7成发(微微流动状态),将1中的混合物加入拌匀

  3. 加入适量的香草精和朗姆酒

  4. 模具中放入一片戚风蛋糕,倒入一半的慕斯,再放一块戚风蛋糕,倒入剩下的慕斯,封好保鲜膜,入冰箱冷藏4小时以上

  5. 4小时后,取适量安佳淡奶油打发,裱花,加适量水果切片摆放即可

小贴士

这个模具不太高,所以只能铺两层慕斯,所以不见得太实用……用作烤蛋糕裱花还行!

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