班兰棋格吐司

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人做过这道菜

简介

做了班兰戚风之后,就一直想再做点什么。终于想到了棋格吐司。不过不算太成功,因为没有形成棋格。
事后总结原因,我认为是班兰香油在“作怪”。
在我称重平均分割面团后,明显感觉到加了班兰香油的小面团更紧实,我想这就是为什么原味面包的体积发的更大,儿而加了班兰香油的面团涨的更小,所以没有连接形成棋格。看来下次,要加班兰香油的面团应该分割重一点点。
不过组织还是很好的!松软可口!带有班兰的独特清香!

用料  

高粉 260克
牛奶 130克
干酵母 4克
细砂糖 30克
3克
鸡蛋 45克
黄油 30克
班兰香油
450g吐模具 一个

班兰棋格吐司的做法  

  1. 将除黄油以外的所有原料放入入面包机,运转20分钟后停止。加入黄油,重新启动程序,运转20分钟后停止。取出面团,在案板上撒上高粉,摔打120-150下,之后进行第一次发酵

  2. 取出,排气,滚圆,盖上湿帕子,松弛15分钟

  3. 把面团分成2份,其中一份滴入班兰香油揉匀;把2个大面团平均分割成8个(一共十六个)

    班兰棋格吐司的做法 步骤3
  4. 按上图的方式,放入吐司盒交错排列

    班兰棋格吐司的做法 步骤4
  5. 进行2次发酵

    班兰棋格吐司的做法 步骤5
  6. 盖上盖子。入预热180度的烤箱,下层,上下火,30分钟

    班兰棋格吐司的做法 步骤6

小贴士

第二天早上,切片后,加上煎好的培根和鸡蛋,刷上一层韩国辣酱,味道真棒

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