黑白情愫蛋糕

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简介

黑与白永远是最经典的搭配,我觉得黑与白的组合更适合男士。

用料1 (巧克力蛋糕胚)

鸡蛋 3个
低筋粉 60g
砂糖 30g
玉米油 40g
牛奶 40g
黑巧克力 30g
白醋 少许
少许
6寸圆形蛋糕模 1个

用料2 (表面装饰)

巧克力花瓣
巧克力屑
银珠糖
蓝莓干

黑白情愫蛋糕的做法1 (巧克力戚风)

  1. 盆内倒入牛奶,隔水加热,加入切碎的黑巧克力,搅拌至溶化,取出,晾凉备用

  2. 在一中加入玉米油,搅拌均匀

  3. 鸡蛋蛋黄蛋白分离,在2中加入蛋黄,使劲搅打,混合均匀

  4. 加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊

  5. 蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡

  6. 打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟

黑白情愫蛋糕的做法2 (裱花及表面装饰)

  1. 奶油加2大匙朗姆酒打发,打至奶油纹路明显即可

    黑白情愫蛋糕的做法 步骤1
  2. 中间夹一层加巧克力碎的奶油,抹平

    黑白情愫蛋糕的做法 步骤2
  3. 剩余奶油装入裱花袋,用圣安娜花嘴在周围挤出造型

    黑白情愫蛋糕的做法 步骤3
  4. 中间撒上巧克力花瓣,撒上银珠糖

    黑白情愫蛋糕的做法 步骤4
  5. 摆放好蓝莓干

    黑白情愫蛋糕的做法 步骤5
  6. 刨出巧克力碎,在底部四周造型即可

    黑白情愫蛋糕的做法 步骤6

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