君心我心生日蛋糕

简介

这个蛋糕是一个很漂亮的mm订的,给她的老公。
让我感动的是,这位mm从要从外地坐火车回来,然后转2次公交到我家附近。
希望他老公能明白她这份苦心。
先来看看我从伊势丹买回来的草莓,漂亮的不忍下手!

用料1 (巧克力蛋糕胚)

鸡蛋 3个
低筋粉 60g
砂糖 30g
玉米油 40g
牛奶 40g
黑巧克力 30g
白醋 少许
少许
6寸圆形蛋糕模 1个

用料2 (裱花)

植物性奶油 适量
朗姆酒
巧克力屑

用料3 (表面装饰)

白巧克力屑
草莓

君心我心生日蛋糕的做法  

  1. 盆内倒入牛奶,隔水加热,加入切碎的黑巧克力,搅拌至溶化,取出,晾凉备用

  2. 在一中加入玉米油,搅拌均匀

  3. 鸡蛋蛋黄蛋白分离,在2中加入蛋黄,使劲搅打,混合均匀

  4. 加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊

  5. 蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡

  6. 打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀

  7. 烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟

  8. 啊,完美的戚风(好像我拍戚风拍的少,忽略我脱模的技术)

  9. B.裱花及表面装饰

  10. 奶油加2大匙朗姆酒打发;(巧克力蛋糕配以带朗姆清香的奶油,味道香醇却不腻)

  11. 中间夹一层加巧克力碎的奶油,抹平

  12. 撒上巧克力碎屑、装饰草莓

  13. 刷上果膏

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