肉松葱花蛋糕

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简介

我家小朋友喜欢吃肉松,而我喜欢不太甜的西点,所以肉松葱花蛋糕是个很好的选择!

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
牛奶 50g
砂糖 30g
玉米油 30g
1g
白醋 几滴
肉松 少许
大葱花 少许

肉松葱花蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋蛋黄蛋白分离

  2. 蛋黄加入10g砂糖打散,加入盐;倒入玉米油,搅拌均匀

  3. 加入牛奶

  4. 加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊

  5. 蛋白加入白醋,中速打至粗泡,加入10g砂糖,打至湿性发泡,加入剩下的10g砂糖,打至干性发泡,蛋白纹路明显,打蛋器在蛋白中有轻微阻力,拉起成直立小尖角

  6. 将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀

  7. 烤盘铺上烤纸,将面糊倒入烤盘中,在上撒上适量的肉松,再撒上大葱花

  8. 烤箱预热175度,上下火,15-20分钟,烤至四周边缘有点点微皱(以个人烤箱温度为准)

  9. 取出后晾凉,切成小方块

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